Будинок і Стиль

Тандир на садовій ділянці: самостійне будівництво (20 фото)

Pin
Send
Share
Send
Send


Тандир є азіатську варіацію мангала і барбекю, яка раптово знайшла небувалу популярність серед наших співвітчизників. Конструкція уособлює традиційну піч-жаровню, зведену під відкритим небом (зрозуміло, далі встановлюється навіс), на ній можна приготувати різноманітні вироби з тіста, овочі, каші, м'ясо, супи. Ключовою перевагою тут є той факт, що продукти розміщуються вертикально, сік не потрапляє відразу в вогонь, як у випадку з мангалом, а стікає по шматочках, просочує їх, надаючи страві особливого смаку. Борошняні вироби, наприклад, лаваші, коржі, самса при приготуванні в грубці з глини приклеюються безпосередньо до стінок.


tandir-na-sadovom-uchastke-samostoyatelnoe-stroitelstvo-20-foto


tandir-na-sadovom-uchastke-samostoyatelnoe-stroitelstvo-20-foto-2

Переваги традиційного варіанту:

  • легко зробити піч тандир своїми руками навіть на звичайному дачній ділянці;
  • конструкція така, що для тривалого процесу приготування їжі потрібно зовсім небагато дров, це економічно виправдане рішення як для задоволення особистих потреб, так і для виготовлення східних страв з метою подальшої реалізації;
  • узбецький тандир і інші його різновиди споруджують з екологічно чистих матеріалів, тут не використовується метал або пластик;
  • існує великий асортимент рецептів з різних кухонь світу, розроблених спеціально під таку модель.

Принцип роботи пристрою ґрунтується, в першу чергу, на те, що виконані за особливою технологією стінки здатні активно акумулювати тепло. Спочатку на дні розпалюється паливо, потрібно почекати, поки температура досягне 250 °, потім в піч опускають м'ясо або інші продукти, закривають кришку. Довгі металеві палиці, оснащені з одного боку гачком, допомагають безпечно вийняти блюдо з розпеченої порожнини.


tandir-na-sadovom-uchastke-samostoyatelnoe-stroitelstvo-20-foto.jpeg">


tandir-na-sadovom-uchastke-samostoyatelnoe-stroitelstvo-20-foto-5

Класифікація тандирі

Розподіл на види проводиться за такими характеристиками, як розташування, рівень мобільності, ключовий матеріал. Згідно з першим критерієм варто навести такі типи пристроїв:

  • підземний - поширений міні-тандир, облаштований в глибокій ямі;
  • наземний - в цьому випадку розміри конструкції визначаються потребами користувачів.

Фахівці, які знають, як зробити тандир з цегли, рекомендують завчасно підготувати наступні матеріали:

  • шамотну глину;
  • цемент;
  • сталеву решітку;
  • пісок;
  • вогнетривку цеглу;
  • воду;
  • природний камінь.

Для тих, хто не знає, як зробити тандир своїми руками, таке рішення буде найпростішим варіантом. Основні матеріали:

  • дерев'яна бочка;
  • соняшникова олія (бажано рафінована);
  • овеча вовна;
  • глина;
  • пісок.

Подібна модель буде володіти меншою міцністю в порівнянні з цегляною і глиняного, але конструкція тандиру дозволяє спорудити його самостійно навіть без професійних навичок. Потрібно підібрати дерев'яну бочку відповідного розміру, важливо, щоб її кільця були істотно ослаблені. Внутрішню поверхню деревини слід ретельно покрити рослинним маслом і залишити вбиратися в протягом 24-48 годин.

Необхідно підготувати:

  • каолінову глину;
  • воду;
  • пісок;
  • овечу вовну;
  • цеглини;
  • бавовняне масло.

Не дарма класичним виконанням є тандир на дровах - лише деревина здатна створити оптимальний температурний режим, який не тільки позитивно позначиться на смаку і консистенції їжі, але і збереже жаровню від руйнування. Деревне вугілля не підійде - при його інтенсивності горіння східні грубки лопаються (і їх неможливо відремонтувати). Кам'яне вугілля теж виключається, так як стінки жаровні поглинають коксові гази, її також не можна буде далі використовувати. Тому якщо не хочеться возитися з дровами, легше поставити мангал, але список страв буде обмеженим.

Цей різновид печі має азіатські коріння, тому вона дозволяє приготувати, в першу чергу, шедеври східної кухні. Страви виходять соковитими, знаходять особливий аромат димку, це стосується як м'яса, так і борошняних виробів.

Прихильникам здорового способу життя обов'язково потрібно поставити дачний грузинський тандир - він дозволяє готувати їжу з мінімальним вмістом олії, не доведеться класти в їжу багато спецій, так як технологія приготування сприяє збереженню власної вологи продуктів, надає дуже яскравий смак кожного інгредієнта.

Якщо порівнювати з цінами, то електрична і дров'яна модифікація коштують приблизно однаково. Так чому ж з'явився і став затребуваним перший варіант? Найімовірніше, справа в легкості обслуговування, до того ж такий дачний прилад влаштований дуже просто, з ним впорається і недосвідчений користувач. Але професіонали-кухарі стверджують, що такий тандир недоцільне, всі покладені на нього завдання можна довірити звичайної плиті - різниці ніхто не помітить. Їжа виходить сухою, тут немає аромату серпанок, продукти часто пригоряють.

Дивіться відео: Укладання каменю, облицювання природним каменем, плиткою (Червень 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send